泸州老窖红麴大曲35度
1. 红麴大曲35度的简介
泸州老窖红麴大曲35度是一款原产于中国四川泸州的白酒。它采用传统工艺，在选用优质高粱，大麦和优质水质条件下，经过多次发酵和蒸馏制成。泸州老窖红麴大曲35度的酒精度数为35度，口感醇香甘美，回味悠长，是受到广大消费者喜欢的高端酒品。
2. 泸州老窖红麴大曲35度的历史
泸州老窖红麴大曲35度的历史可以追溯到明朝。当时，酿酒师们在不断探索和实践中，发现了红曲发酵制酒的方法。这种方法不仅使酒的口感更加醇美，而且有助于增加酒的营养成分，从而得到越来越多消费者的青睐。随着时间的推移，泸州老窖红麴大曲35度风靡了四川和中国其他地区，并成为中国国酒的代表之一。
3. 泸州老窖红麴大曲35度的酿造工艺
泸州老窖红麴大曲35度的酿造工艺复杂严谨。首先，需要挑选优质的高粱和大麦，进行脱壳清洗，然后晒干备用。其次，需要将高粱和大麦米混合，加入水进行浸泡，促使淀粉转化为糖分。接着，将经过发芽的谷子拌入发酵桶内，加入红曲和泥鳅粉，掌握好温度和湿度，让混合物自然发酵。在发酵过程中，需要不断搅拌和抽汁，控制好酒的色香味。最后，进行多次蒸馏，在泸州老窖的窖池中陈酿，使其口感更加醇厚。
4. 泸州老窖红麴大曲35度的品鉴方法
泸州老窖红麴大曲35度的品鉴方法可以分为五个步骤。首先，观察酒的外观、色泽、透明度等，应该清澈透明。其次，嗅闻酒的香味，应该有麦香、麸皮香和糯米香。接着，品尝酒的口味，应该具有醇厚、甘爽和回味悠长的特点。然后，感知酒的口感，应该不沉闷，略带辣味。最后，观察酒的香气是否持久、余味是否悠长，有没有其他不适感觉。
